降甜香精应用参考
在月饼馅料中的使用
建议用量为馅料固体配料重量的万分之2~3左右。
在铲制馅料快出锅时，提前15分钟左右将降甜香精兑水20~30倍稀释，并均匀分洒在馅料中，铲制搅拌均匀即可。
在巧克力中的使用
建议用量为巧克力固体配料重量的万分之2左右。
使用多步骤逐级混合技术进行添加。可先与巧克力配料中的白糖粉混合均匀，再投入到精磨缸体中和其他物料混合，精磨生产即可。
在沙琪玛、冻米糖、芝麻糖、花生糖、米通等食品中的使用
建议用量为麦芽糖浆和白砂糖总重量的万分之3~4左右。
在熬糖快出锅前5分钟左右，将降甜香精兑水20倍左右稀释，均匀分洒在熬糖锅中，并搅拌均匀即可。
在奶糖、酥糖、硬糖、牛轧糖、凝胶糖等食品中的使用
建议用量为糖果固体配料重量的万分之2.5~3.5左右。
将降甜香精兑水20倍左右稀释，均匀分洒入化糖锅中，并搅拌均匀。如熬糖温度在126℃，可在100℃时加入，如熬糖温度在160℃，可在120℃时加入。
在烘焙糕点（蛋糕、饼干等）中的使用
建议用量为烘焙糕点固体配料总量的万分之1.5~2左右。
将降甜香精兑水稀释，混至糕点物料中搅拌均匀即可。对于生产中不加水的蛋糕，可将降甜香精与白糖充分混合再加入到鸡蛋中，再与糕点物料搅拌均匀即可。
在蜜饯果脯中的使用
建议用量为蜜饯果脯中白砂糖重量的万分之3~4左右。
对于浸泡型蜜饯凉果，先将降甜香精加入浸泡缸中搅拌均匀，在加入白糖及果子即可。如浸泡液需重复使用，则按再次添加的白糖用量的万分之3~4左右再次添加降甜香精。
对于蒸煮型果脯蜜饯，在果脯熬制出锅前5分钟左右，将降甜香精兑水30倍左右稀释，均匀洒入并搅拌均匀。如蒸煮锅中汁液需重复使用，则按再次添加的白糖用量的万分之3~4左右再次添加降甜香精。蒸煮后的果脯蜜饯还需浸泡的，则接着按浸泡型蜜饯凉果使用方法进行。
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